Maputo, Moçambique — Desde o coração do Magrebe até às chávenas espalhadas pelo mundo, o chá verde com hortelã fresca representa mais do que uma simples infusão: é um ritual de hospitalidade e um símbolo cultural que atravessa gerações. No Marrocos, onde essa bebida é tão presente que pode ser servida várias vezes ao longo do dia, a sua preparação tem raízes profundas — um gesto que conjuga a tradição com o prazer dos sentidos.

A receita tradicional, simples mas cheia de nuances, pode ser feita em apenas cinco minutos e resulta numa bebida aromática, refrescante e levemente adocicada. Para quatro pessoas, os ingredientes essenciais são 6 ramos de hortelã fresca, 2 colheres de chá de chá verde, 8 cubos de açúcar e 80 cl de água.

A primeira etapa consiste em ferver um quarto da água numa panela ou chaleira. Enquanto a água aquece, o chá verde é colocado num bule marroquino ou outro recipiente apropriado, onde a água quente é vertida sobre as folhas. Deixa‑se a mistura em infusão por alguns minutos, tempo suficiente para que as folhas se expanda e libertem os seus sabores mais delicados.

Após a primeira infusão, a água é coada e o chá regressa ao bule. A água restante volta a ser levada à fervura, e é nesse momento que se adicionam os cubos de açúcar e os ramos de hortelã, com os seus caules intactos. A mistura é aquecida até começarem a surgir pequenas bolhas, garantindo que o açúcar se dissolve por completo e que o aroma da hortelã se espalha pela bebida.

Um segredo ancestral para obter a textura perfeita e a característica espuma que distingue esta infusão consiste em verter um pouco de chá para um copo e devolvê‑lo rapidamente ao bule, repetindo esse gesto três vezes. Essa técnica simples, praticada em muitos lares e cafés, permite que os sabores se misturem de forma homogénea e que uma fina camada de espuma se forme no topo do chá.

O resultado é uma infusão aromática e convidativa, que pode ser servida quente, para aquecer as tardes frescas, ou gelada, como um refresco vigoroso nos dias mais quentes. Para além do seu sabor inconfundível, o chá verde com hortelã fresca é valorizado pelos seus benefícios para o bem‑estar: propriedades antioxidantes provenientes do chá verde e compostos calmantes da hortelã contribuem para uma digestão suave e um efeito relaxante no corpo e na mente.

Mais do que uma bebida, este chá é um convite ao convívio. Em muitas casas marroquinas, oferecer chá a um visitante é um gesto de hospitalidade e amizade, que ultrapassa a simples satisfação de matar a sede. É um símbolo de partilha e de acolhimento, tão presente na vida quotidiana como em celebrações especiais ou encontros familiares.

Para quem aprecia descobrir novos sabores e tradições, ou simplesmente desfrutar de uma pausa saborosa no meio da rotina, aprender a preparar este chá é abrir a porta a um universo de aromas e tradições que atravessam fronteiras. E, para facilitar ainda mais o acesso a receitas e dicas culinárias, o serviço gratuito da Mozlife disponibiliza atualizações pelo WhatsApp, mantendo os leitores informados sobre eventos, sugestões de pratos e momentos de lazer que combinam com esta e outras bebidas tradicionais.