Badjias são salgadinhos fritos, típicos da culinária da Índia, porém muito populares em Moçambique, onde normalmente são feitas com farinha de feijão Nhemba e vendidas nas ruas da cidade e província de Maputo, para servirem como “pequeno-almoço ou mata-bicho”.
Feito com feijão nhemba, come-se com pão, nada impede de acompanhar com outro alimento. É um muito popular em Maputo. Actualmente já é possível encontrar nos supermercados uma pasta moída de feijão para badijas.
Ingredientes
- Feijão Nhemba ou pasta moída de feijão
- Alho
- Sal
- Óleo
Modo de Prepararo
- Deixe o feijão nhemba em banho maria por 24 horas.
- Moa o feijão na alguidar e acrescente alho, sal e cebola até que se forme uma pasta homogénea;
- Leve ao fogo óleo suficiente para fritar badjias do tamanho de uma colher de sopa e deixe-o ficar bem quente;
- Use uma colher de sopa para fazer os bolinhos e colocá-los na frigideira por 5 minutos ou menos, deixe tempo suficiente para que fiquem alouradas.
- E aí estão as suas badjias.
Enquanto para uns a badjia é comida para pobres por outro lado, para vovó Elisa Mabote é uma fonte rendimento, de tal forma que consegue sustentar sua familia e pagar parte de suas contas.
Na falta de objectos convencionais, como é o exemplo de alguidar e pão não se preocupe podes recorrer ao liquidificador ou a forma como vem no video abaixo.
Já está, simples e rapidíssimo. Bom apetite! Antes de devora-los faça uma foto e partilhe, desafiando os seus familiares e amigos a confeccionarem as famosas badjias.
