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Rolo de Lagosta

Article Published: 19/10/2020

Article Updated: 19/10/2020

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Ingredientes 

100g de manteiga com sal

2 dentes de alho fatiados

1 pimenta em fatias

1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

2 lagostas inteiras cruas (cerca de 600g cada) cortadas pela metade no sentido do comprimento

Suco de ½ limão

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Modo de preparar

Obtenha uma boa cama de carvão para cozinhar. Assim que atingirem a temperatura central e começarem a queimar, está pronto para ir.
 
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione o alho, a pimenta e as folhas de tomilho. Assim que a manteiga começar a borbulhar, retire do fogo. Deixe de lado.
 
Assopre as cinzas das brasas e coloque as metades da lagosta com o lado da carne voltado para baixo por 1-2 minutos. Depois de obter um bom carvão, vire-os delicadamente e pincele com a manteiga aromatizada.
 

Cozinhe por mais alguns minutos, escovando a cada 30 segundos. A carne se solta da casca quando cozinhada.
 
Deixe descansar por alguns minutos e coloque a manteiga de volta na grelha para mantê-la aquecida.
 
Remova suavemente a carne das caudas e garras. Pincele novamente com a manteiga. Finalize com o suco de limão. Espalhe um bocado de maionese na base, empilhe bem alto a carne de lagosta e polvilhe com a cebolinha. Bom apetite.

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