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Um dos alimentos mais solicitados em Moçambique, chamussas. Chamussa também conhecida como samosa ou samusa, é uma espécie de pastel indiano frito, triangular e que pode ser recheado com carne ou com legumes e ervas aromáticas.

Geralmente pode ser acompanhada de pão, batata frita, frango e arroz não há regras. E também pode servir de entrada.

Ingredientes

Massa ou apas

• 2 colheres (sopa) de água
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal

Modo de preparar a massa:

1. Misture os ingredientes da massa, até que fique homogénea.
2. Deixe descansar por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Recheio

• 250 g de carne de frango ou vaca, cozida, limpa e triturada
• 1 ramo salsa picada
• 2 folhas de hortelã verde
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 100 ml de leite
• Sal
• Piri-piri

Modo de preparo do recheio

1. Leve ao fogo o óleo e a margarina, doure a cebola e o alho.
2. Acrescente a carne escolhida e misture bem com uma colher de pau.
3. Salpique a farinha e o caril e misture bem, sem parar.
4. Adicione o leite, mexendo sempre, até começar a ferver.
5. Tire do fogo e adicione a salsa e hortelã.
6. Tempere a gosto com sal, piri-piri.
7. Deixe amornar.

Montagem

1. Abra a massa bem fina com um rolo em tiras de 13 cm de largura.
2. Corte em triângulos ou rectângulares.
3. A massa que sobrar, abra novamente em tiras e faça triângulos.
4. No centro de cada triângulo coloque um pouco de recheio.
5. Dobre as pontas uma sobre as outras.
6. Triangular, pincele a última parte com água para grudar.
7. Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.

Como tem sido de costume pedimos que envie-nos a foto das tuas chamussas saborosas.